Gwyneth Paltrow torna a far discutere per le sue scelte alimentari, stavolta in merito al suo caffè. L’attrice e fondatrice del brand di lifestyle Goop, ha raccontato in un’intervista a British Vogue di amare il suo caffè mattutino con un’aggiunta di panna cruda, cioè non pastorizzata. Una preferenza che ha incuriosito il pubblico e sollevato più di un dubbio tra i nutrizionisti.
Come riporta Fox News, il latte crudo, spiegano gli esperti, può contenere batteri potenzialmente pericolosi per la salute. “Il rischio è concreto”, ha spiegato la dietista Kelly Springer. “Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che i prodotti non pastorizzati possono veicolare agenti patogeni responsabili di infezioni anche gravi.” La dottoressa Springer ha anche voluto smontare un luogo comune diffuso: “C’è chi crede che la pastorizzazione impoverisca il latte, ma è un mito. Questo processo elimina i batteri senza intaccare il valore nutrizionale del prodotto.”
Una posizione in linea con quella della Food and Drug Administration (FDA) e dei Centers for Disease Control and Prevention (CDC), che mettono in guardia contro il rischio di infezioni da E. coli, salmonella o listeria legate al consumo di latticini crudi.
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Anche la dietista Lauren Manaker, autrice e nutrizionista, sconsiglia di seguire l’esempio dell’attrice: “La panna cruda può contenere batteri dannosi. E la quantità di nutrienti che si potrebbe ‘guadagnare’ rispetto a un prodotto pastorizzato è minima, soprattutto considerando che parliamo di un cucchiaio di panna nel caffè. I rischi superano di gran lunga i benefici.” Meglio la panna pastorizzata, conclude Manaker, che offre lo stesso gusto senza rischi per la salute.
Ma non tutto ciò che Paltrow ha rivelato sulla sua dieta ha suscitato critiche. Entrambe le esperte, infatti, hanno apprezzato la sincerità con cui l’attrice ha confessato di concedersi, di tanto in tanto, un Oreo ricoperto di cioccolato come spuntino serale. “È bello vederla parlare di piacere e non solo di restrizioni”, ha commentato Manaker. “Molte persone vivono la salute in modo troppo rigido, ma l’equilibrio è la chiave. Uno o due biscotti non rovinano una dieta equilibrata.”
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Nel corso dell’intervista con British Vogue, Paltrow ha anche raccontato di aver avuto conati di vomito dopo aver bevuto un frullato proteico particolarmente pesante. Per Manaker, questo episodio è emblematico: “Il cibo deve essere fonte di benessere e piacere, non di disagio. Se qualcosa ti fa star male, forse non è la scelta giusta per te.”
In conclusione, la nutrizionista riconosce un merito all’attrice: “Apprezzo che parli apertamente del suo rapporto con il cibo. Ma tra panna cruda e frullati che fanno venire i conati, forse sarebbe meglio concentrarsi su alimenti che nutrono davvero e non fanno correre rischi inutili.”
A proposito di nutrizione, nei giorni scorsi è stato svelato il trucco di Kristen Bell per mangiare pasta senza ingrassare. Riguardo la Paltrow invece, l’estate scorsa una biografia non autorizzata ha svelato perché la sua amicizia con Madonna è finita bruscamente.